城口腊肉怎么做好吃

来源:重庆美缀美食品有限公司发表日期:2019-09-16浏览次数:

  城口腊肉,相信对于我们来说,都不陌生,腊肉是很好吃的,腊肉的制作过程是:在屋顶挂满腊肉,下面一个坑,里面全是草皮树枝在火灰中埋出来的烟.经过长时间的熏制,新鲜的猪肉已经不新鲜了,他们经过盐的腌制和烟雾的熏制,变成了一块块干巴巴的老腊肉了。下面,我们来看看城口腊肉怎么做好吃。

城口老腊肉

  家里来客人了就拿着刀进去随便割一小块出来,温水中泡一泡,然后洗净,洗腊肉会让你有成就感,黑黑的一块腊肉会被洗出猪肉的本色,看起来很漂亮。这时候在锅内煮一下这个腊肉,让原本硬邦邦的腊肉变成软软的,肥肉甚至会变得透明的黄色,用菜刀随意的切薄片,下锅随意的翻炒一下都能很好吃哦。老腊肉和它一起炒特别香,还不油腻比回锅肉都好吃。知道它是什么吗?

  家常炒腊肉的升级版

  1、一个土豆去皮,切薄片,在水中泡几分钟把淀粉洗一下,锅内多放点油,下入土豆片炸至金黄酥脆捞出放在盘子底部,腊肉已经提前切好了,锅烧热后直接下入腊肉煸炒一下,让肥肉适当的出油,捞出炒过的腊肉,锅内的腊猪油重下入一小把花椒,几颗大蒜,两大勺豆瓣酱炒香

  2、然后就可以下入青蒜头,就是蒜苗的根部,几颗干辣椒继续翻炒,这时候调料已经炒香了,下入腊肉,翻炒均匀

  3、然后加入一勺白糖,一勺鸡精调味,起锅前加上一点蚝油就可以出锅了,把炒好的腊肉放在炸好的土豆片上

城口老腊肉

  因为腊肉和豆瓣酱已经有盐味了,所以就不要再多放盐了。如果腊肉腌制时盐也够多了,豆瓣酱也不要放多了。根据自己的口味来调节盐的多少。炒腊肉最好选肥肉相间的五花肉,这样炒出来口感才会更好。

  一定不要选择纯瘦肉的腊肉来炒,这样炒出来的腊肉干干的,口感不好。纯瘦肉的腊肉可以洗净,加一些香料煮熟后,切片,挑一个蘸水的料来做凉拌菜吃。老腊肉和它一起炒特别香,还不油腻比回锅肉都好吃,这个它就是土豆片哦,你猜对了吗

    乡村的野菜是非常的多的,比方面条菜,荠菜,香椿,蕨菜等等,这些杂乡村都是常常可以看到的,非常受人们的欢迎,其实还有一种野菜,乡民们也是非常喜欢的,这种野草便是刺老芽了,刺老芽是长在树上的一种野菜,长得和香椿有些相像,不过是彻底不同的两种野菜。

  刺老芽是一种非常鲜美的野菜,乡村人们将它采摘回来,清洗洁净,然后就将它拿来和腊肉一同炒,炒出来的刺老芽既有野菜的香味,又有腊肉的香味,吃起来不腻不油,非常的甘旨,养分还非常的丰厚,含有多种氨基酸,维生素,碳水化合物和一些人体所需的微量元素。

城口老腊肉

  对咱们的身体是特别的好的,除了可以拿来炒着吃,还可以拿来煮汤,凉拌吃,也是很不错的,刺老芽散布在哪些区域呢?在黑龙江,河南,湖北,广东,云南都是有散布的,在南北区域都有,你们知道吗?刺老芽有这样的一个美誉“天下第一山珍”。

  足以见得它的养分价值有多么高了,在市场上现已可以卖到70-80元,即使是价钱高,很多人都是抢着要的,除了食用的价值之外,刺老芽还有必定的食疗价值,可以协助咱们清热解毒,补中益气,关于糖尿病患者来说,吃这种野菜是最合适不过的了!

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